Esperan alza de precios en mero frito para carnaval.

Progreso, Yucatán a 15 de enero. Advierten aumentos en los precios del mero durante las festividades del carnaval en el puerto y temporada de cuaresma, debido a la veda de la especie que provocaría la escasez del mismo, disparando el costo por kilogramo frito por arriba de los $250 pesos.

Con un precio actual de entre $150 y $200 pesos por kilogramo, restauranteros y dueños de pescaderías del puerto, así como de las comisarias costeras de Progreso, advierten sobre la posibilidad de serios incrementos en los precios del mero durante el mes de febrero, con la entrada en vigor de la veda de dicha especie.

Se estima que la entrada en vigor de la temporada de veda del mero que abarca del 1 de febrero al 31 de marzo, los precios de la especie se disparen por arriba de los $250 pesos el kilogramo del producto frito, situación que incluso podría ser más cara durante los días de festejos de carnaval, debido a la alta demanda del producto en la zona y la relativa escases del mismo, situación que sin lugar a dudas podría afectar los bolsillos de los paseantes en su visita al municipio.

Los restauranteros comentaron, que desafortunadamente el aumento sería inevitable, debido al incremento conjunto del precio producto por parte de las congeladoras y el encarecimiento de otros insumos que acompañan el platillo, obligando al sector de alimentos de la comunidad a incrementar el precio al público, así mismo se esperan aumentos en platillos relacionados a la especie y algunos mariscos, tales como ceviches y cocteles.

Con estos posibles incrementos en los costos de la comida ofrecida en la costa, los visitantes que lleguen a los municipios costeros llamados por las fiestas de la carne o por la temporada de cuaresma, deberán estar preparados para ser recibidos con un gasto mayor a lo que actualmente se debe invertir en un paseo a los puntos de playa del estado.

En respuesta a esta situación, restauranteros señalaron que, como medida para evitar cobros excesivos, se buscará promocionar especies de escama alternativas dentro de su oferta de consumo, por lo que especies como el carito, róbalo, sierras, cojinudas y otras más podrán ser disfrutadas por los paseantes, ya que estos a pesar de ser muy ricos, también tienen la característica de tener costos mucho más bajos que el mero.

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